大学,青涩而美好,伴随这大学生活,是学校各种小店的美食。来自天南海北的学生,也有这来自各地的美食,经济实惠,因为都是学生。比如学校食堂下午出摊的烤鸡翅,来来往往的水煮肉片,水煮牛肉,本身比较喜欢吃面食,所以对于学校一家小店铺的豆腐年糕尤其钟爱。

​毕业后,有机会回去过一次学校,但是已经物是人非,原来记忆中的店铺也都不在了,还记得当时豆腐年糕小摊的老板是一对夫妇,店铺很小,所以制作过程都能看到,在网上购置了食材,在家里制作。

食材:年糕丝,肉丝,雪菜,白菜(喜欢吃的可以放),鸡蛋,小葱,内酯豆腐,淀粉,盐,糖

制作过程中食材数量可根据个人喜好增减。

制作:

  1. 取两颗鸡蛋,打碗里,打散后,锅里少量油,煎鸡蛋薄饼,出锅后切丝。

  2. 锅里少量油,放肉丝,炒至变色,我看了很多豆腐年糕是不放白菜之类的,因为家里有之前吃火锅剩下的菜,我就也切了一些放入了,不喜欢的可以不放,先放菜帮,煸炒一会儿,放入雪菜和菜叶,继续煸炒。

  3. 菜断生后,放入适量清水,加入盐和糖调味,然后放入切成块的豆腐,当然也可以直接用铲子往锅里放,不要弄太碎。

  4. 水开后,如果对自己调味不是那么后感觉的话,可以尝一下汤的味道,自己家里吃,没什么问题。- -~,然后放入清水洗过的年糕,煮至年糕软糯后,我比较喜欢淀粉勾芡后,汤汁稍微浓稠的感觉,所以放入了一些水淀粉,出锅,撒上葱花,放入之前切好的鸡蛋丝。

  5. 以下是补图,因为晚上制作,光线不太好,左下角有水印的是用软件拍的照。